Migomis Restaurant

Ψωµί µε ντίπς

ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Μοσχαρίσιο Ταρτάρ
µουστάρδα ντιζόν, αυγό, σχοινόπρασο

«Σιωπηλή Αρµονία»
κρύα κρέµα καρυδιού, γκουαντσάλε, γρανίτα πράσινου µήλου

Tαρτάρ Σολοµού
φρέσκος σολωµός, λάιµ, µυρωδικά

Καρπάτσιο Ψαριού Ηµέρας
χυµός εσπεριδοειδών, τσίλι, φρέσκα µυρωδικά

ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Χταπόδι*
πουρές παστινάκι, παστό λεµόνι, µάραθος

Μύδια
µε τσίλι, µάραθος, λεµόνι, νιφάδες από δέρµα ψαριού

Χτένια
κρέµα φινόκιο, λάδι τρούφας, χαβιάρι, microgreens

Γαρίδες* Tempura
γλυκό τσίλι

ΣΟΥΠΕΣ

Μπουγιαµπέσα
σερβίρεται µε σάλτσα σκόρδου, τσίλι (rouille), κρουτόν

Κρύα Σούπα
καβουρδισµένο καλαµπόκι, µαστίχα, γάλα καρύδας

ΣΑΛΑΤΕΣ

«Τέσσερις Εποχές»
ανάµεικτα baby φύλλα, καρποί µακαντάµια, εξωτικά φρούτα εποχής

Χωριάτικη σε Σύγχρονη Ανάγνωση
µους φέτας, κραµπλ ντάκου χαρουπιού, λάδι άνηθου

Καρπάτσιο Παντζαριού
κατσικίσιο γιαούρτι, καρύδι, άνηθος

Σαλάτα Μοσχαρίσιου Φιλέτου
ανάµεικτα πράσινα φύλλα, αγγούρι, παλαιωµένο τυρί

ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΡΙΖΟΤΟ

Ριζότο Γαρίδα* Σαγανάκι
ούζο, τραγανό φύλλο φέτας, µουστάρδα ντιζόν, µυρωδικά

Ριζότο µε Καπνιστό Καλαµπόκι
τσάι του βουνο, κατσικίσιο γιαούρτι

Ριγκατόνι Ραγού
µοσχαρίσιο φιλέτο, κρέµα τυριών, σχοινόπρασο

Fagottini Λαχανικών
µε σάλτσα Νάπολι

Canule Θαλασσινών Μεσογείου
φρέσκα θαλασσινά, όστρακα, λεµόνι κονφί, αυγοτάραχο

Canule Αστακού*
µπισκ, πέστο µάραθου

ΚΥΡΙΩΣ

κρεατικα

Μοσχαρίσιο Φιλέτο
baby καρότα, σπαράγγια, baby πατάτες

Black Angus Ribeye
γλυκοπατάτα, ντοµατίνια, σουτζούκι

*προτεινόµενες σάλτσες:  κρασιού ή πιπεριού

Αργοµαγειρεµένος Λαιµός Χοιρινού
πουρές σελινόριζας, πράσινο µήλο

Μπουκιές Αρνιού
κρέµα κρεµµυδιών, baby πατάτες, µους κατσικίσιου τυριού

Φιλέτο Κοτόπουλο
γλυκόξινη σάλτσα, πουρές καρότο-πορτοκάλι

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

Φιλέτο Λαβράκι Σωτέ
παστινάκι, µανιτάρι, ζωµός από φύκι (kombu)

Καλαµάρι* Γεµιστό
µπλε καβούρι, σταµναγκάθι, κρέµα φινόκιο

Φιλέτο Σφυρίδας
κρέµα ταραµά, αυγοτάραχο, σταφύλι, κάπαρη

Φιλέτο Σολοµού
ζωµός ντοµάτας, κρέµα αµυγδάλου, φύκι (kombu)

Φρέσκο Ψάρι Ηµέρας (το κιλό)
λαχανικά, baby πατάτες, κρέµα λεµόνι

Αστακός* Σχάρας (το κιλό)

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΤΥΡΙΩΝ

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

-Το μενού επιδόρπιων ετοιμάζεται και θα είναι σύντομα διαθέσιμο!-

ΠΑΙΔΙΚΟ ΜΕΝΟΥ

Ψαροµπουκιές
µε πατατούλες τηγανιτές & µαγιονέζα

Κεφτεδάκια µοσχαρίσια
σε σάλτσα ντοµάτας µε πατατούλες τηγανιτές

Μακαρόνια (ριγκατόνι)
µε κόκκινη σάλτσα

Μακαρόνια (ριγκατόνι)
µε λευκή σάλτσα  & µπέικον